Son bajas en calorías, azúcar, grasa y además, entregan múltiples propiedades que el organismo necesita.
La primavera y el verano no sólo traen agradables temperaturas, sino que también aportan con las verduras típicas de la temporada. Con el calor, la ingesta de estos productos aumenta lo que favorece al organismo, ya que este tipo de alimentos entregan vitaminas, minerales, y un buen porcentaje de fibra. Además, son bajas en calorías, azúcar y grasa.
Jessica Liberona, nutricionista e integrante del programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, explica que “es fundamental consumir verduras frescas o cocidas, ya que son primordiales para nuestro bienestar. En ese contexto, esta época del año entrega variadas y sabrosas verduras que pueden incorporarse en el plan de alimentación”.
A continuación, te entregamos las propiedades de los alimentos que puedes encontrar durante esta temporada:
• Tomates: son antioxidantes, ya que contienen una gran fuente de licopenos. Además, previenen enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
• Espárragos: tienen vitamina A y C, potasio, magnesio y fósforo. Entre sus ventajas destacan su efecto diurético y además contribuyen a la presión arterial.
• Ajos y cebollas: contienen partículas anticoagulantes, lo que contribuye a disminuir el riesgo de infartos.
• Pepino: tiene un alto porcentaje de vitamina K y C, además tiene propiedades diuréticas.
“Es recomendable consumir cinco porciones de frutas y verduras al día, ya que ayudan a prevenir enfermedades con una elevada prevalencia en nuestro país, como la diabetes, el cáncer y la hipertensión arterial. En ese contexto, una alimentación equilibrada se debe componer por verduras, ya que sus múltiples beneficios no sólo entregan nutrientes que el organismo necesita, sino que también favorece un peso adecuado y mejora la salud”, concluye la especialista.
